Historia de éxito
Cómo Gescanorsa garantiza el control de la temperatura en sus instalaciones de frío 24/7 con IoT
Producción eficiente de productos cárnicos en Cantabria
Gescanorsa es el mayor matadero de Cantabria. Están especializados en el servicio de sacrificio a maquila, con una apuesta continua por la optimización productiva y la garantía de la calidad de su carne. Disponen de instalaciones de frío para la conservación del producto, que requieren una supervisión constante y fiable de la temperatura.
Por este motivo, Gescanorsa ha decidido implementar la solución IoT de Nespra para la monitorización continua de sus cámaras frigoríficas, asegurando el control en tiempo real de las condiciones de temperatura y garantizando la seguridad y la calidad del producto en todo momento.
Control 24h de la temperatura en cámaras frigoríficas de Gescanorsa
Antes de implementar la solución IoT de Nespra, Gescanorsa se enfrentaba a un desafío crítico en la supervisión de la temperatura de sus cámaras frigoríficas. En concreto, uno de los principales problemas era la necesidad de realizar un control manual y presencial fuera del horario laboral, en un entorno donde la estabilidad térmica es esencial para garantizar la seguridad y la calidad del producto cárnico.
Los principales retos identificados eran:
• Dependencia de supervisión manual de las temperaturas fuera del horario operativo
• Falta de un sistema automatizado de control continuo en las cámaras frigoríficas
• Riesgo de detección tardía ante variaciones críticas de temperatura
• Limitada capacidad de reacción inmediata ante incidencias fuera del horario laboral
En un entorno industrial donde la conservación en frío es determinante para la seguridad alimentaria y la calidad del producto, la ausencia de un sistema IoT de monitorización continua suponía una importante área de mejora operativa.
Monitoreo inalámbrico y autónomo con IoT
Gescanorsa ha decidido implementar la solución Plataforma IoT + Sensores de Nespra para garantizar la continuidad y la eficiencia operativa de sus cámaras frigoríficas.
Concretamente, la solución implementada incluye:
- Sensores de temperatura en cámaras frigoríficas
- Sensores de apertura y cierre de puertas en cámaras de frío y áreas de trabajo para el control operativo
- Plataforma IoT en la nube para la visualización, gestión y análisis centralizado de todos los datos
La solución contempla, por lo tanto, un sistema de monitorización IoT automatizado basado en la captura continua de datos en las instalaciones, su transmisión a la plataforma IoT en la nube y su integración en cuadros de mando personalizados en tiempo real. Esto permite a Gescanorsa disponer de un control total, centralizado y permanente de las condiciones de temperatura, eliminando la dependencia del control manual y mejorando la capacidad de reacción ante cualquier incidencia.
Control eficiente y en tiempo real
Con la solución IoT de Nespra, Gescanorsa ha obtenido un control directo de de sus cámaras frigoríficas.
Gescanorsa ahora puede:
- Disponer de datos en tiempo real centralizados de todas sus cámaras frigoríficas
- Recibir alertas automáticas ante cualquier anomalía de temperatura o incidencias en sus instalaciones
- Acceder a la información desde cualquier lugar sin necesidad de lecturas in situ
- Anticiparse a posibles fallos en los sistemas de frío antes de que afecten al producto
- Disponer de una trazabilidad completa de las instalaciones de conservación
La implementación de IoT tiene un impacto operativo directo: la monitorización de la temperatura y del estado de apertura y cierre de puertas en las instalaciones de frío está ahora conectada, centralizada y automatizada. Si se detecta cualquier anomalía en los parámetros críticos, el sistema genera alertas configurables que permiten a los técnicos actuar de inmediato, evitando posibles desviaciones que puedan afectar a la conservación de la carne.
Cuadros de mando personalizados
La incorporación de la herramienta de creación y compartición de cuadros de mando de la plataforma IoT Nescloud de Nespra ha generado múltiples ventajas para Gescanorsa, fortaleciendo su transformación digital y la gestión basada en datos.
La gran capacidad de personalización de Nescloud permite una visualización clara e intuitiva de los indicadores clave. De este modo, los gráficos personalizados facilitan la identificación rápida de posibles anomalías y desviaciones de temperatura. Gracias a esta visibilidad constante, es posible actuar de manera inmediata y eficaz ante cualquier incidencia, sin afectar la calidad del producto.
Además, la plataforma permite gestionar los certificados de calibración asociados a los sensores directamente en la nube, centralizando toda la documentación técnica.
Asimismo no es necesario descargar, consolidar ni modelar los datos manualmente. La información fluye automáticamente hasta el cuadro de mando, asegurando datos actualizados en tiempo real.
Lo más relevante es que el acceso a la información ya no depende de una persona concreta: cualquier usuario autorizado puede acceder de forma inmediata y transparente a los datos, favoreciendo la colaboración y la toma de decisiones basada en información fiable.
¿Quieres saber cómo aplicaría en tu empresa?
Descríbenos brevemente el caso de tu industria o empresa y te lo contaremos